O Manel: dos 13 anos ao Guia Michelin
Gastronomia · Nogueira · Guia MICHELIN 2026
Começou a servir mesas aos 13 anos e hoje está no Guia Michelin: a história d’O Manel, o restaurante de Nogueira que conquistou Braga
Por Viver em Braga | 9 de outubro de 2026 | Fontes: Guia MICHELIN, JN/Evasões, TSF, O Minho, Tripadvisor, omanel.pt e Instagram @omanelbraga
O Manel, na antiga Quinta da Pedra, em Nogueira. Foto: O Manel / divulgação
Há restaurantes que nascem de um plano de negócio. O Manel nasceu de um sonho de infância. O chef Manuel de Oliveira entrou na restauração aos 13 anos e passou a vida entre mesas, travessas e clientes, sempre com a mesma ideia na cabeça: um dia ter uma casa com o próprio nome. Em 2022, esse dia chegou. Quatro anos depois, a casa de Nogueira está no Guia MICHELIN Portugal 2026, recebeu elogios rasgados da crítica nacional e tornou-se paragem obrigatória para quem procura a verdadeira cozinha minhota em Braga.
13 anos
a idade em que o chef começou
2022
abertura na Quinta da Pedra
2026
entrada no Guia MICHELIN
4,4/5
no Tripadvisor (67 avaliações)
15,2 mil
seguidores no Instagram
35 €
preço médio, segundo a Evasões
Resumo rápido
- O quê: restaurante de cozinha tradicional portuguesa, com foco na gastronomia minhota.
- Onde: Rua Quinta da Pedra, 4715-589 Nogueira, a sul do centro de Braga.
- Distinção: recomendado no Guia MICHELIN Portugal 2026, a grande novidade de Braga na edição deste ano.
- Imperdíveis: cataplana de peixe, polvo assado no forno, bacalhau à Manel, bife à Manel e pudim Abade de Priscos.
- Horário: terça a sábado, 12h30–15h e 19h30–22h30; segunda, só ao jantar; encerra ao domingo.
- Reservas: pelo telefone +351 253 265 437.
Quem é o chef Manuel de Oliveira
A história d’O Manel é, antes de tudo, a história de quem lhe dá o nome. Manuel de Oliveira começou a trabalhar na restauração aos 13 anos e aprendeu o ofício na sala e na cozinha, ao longo de décadas, até decidir criar o seu próprio espaço. O Manel é esse projeto pessoal: uma casa onde o chef recebe os clientes pessoalmente e onde é ele próprio quem grelha o peixe fresco e as carnes premium maturadas.
Quem visita a casa fala sempre do acolhimento. Na crítica publicada pela Evasões, Fernando Melo descreve o chef como a alma e o obreiro do restaurante, um profissional de mão cheia que recebe com grande afabilidade. O próprio O Manel resume o conceito numa frase que usa nas redes sociais: uma experiência gastronómica desenhada à mão por Manuel de Oliveira.
Um sonho que ganhou vida em 2022
Vídeo: Instagram @omanelbraga
Uma quinta de pedra transformada em restaurante
O endereço é tão especial quanto a história. O Manel ocupa uma antiga quinta residencial na zona da Quinta da Pedra, nos arredores de Nogueira, a poucos minutos do centro de Braga. A propriedade foi convertida num restaurante com salas de decoração rústica e contemporânea, uma garrafeira à vista, lareira, um jardim vertical e uma esplanada com tendas que ganha vida no verão, rodeada de verde.
Segundo o Guia MICHELIN, o espaço tem jardins, estacionamento próprio, terraço e ar condicionado. Os clientes podem comer nas salas principais ou em salas privadas no piso de cima, uma boa opção para almoços de família, aniversários e encontros de empresa. O restaurante tem acesso para cadeiras de rodas, aceita cartões e recebe animais de estimação na esplanada.
A esplanada
A sala principal
Sala com jardim vertical
A garrafeira
A lareira
O piso superior
Toque numa foto para a ver em tamanho grande. Fotos: O Manel / divulgação
A grande novidade de Braga no Guia Michelin
Em março de 2026, quando o Guia MICHELIN Portugal revelou a nova edição numa gala no Funchal, a casa de Nogueira foi o nome em destaque na região: os restaurantes de Braga e Viana do Castelo mantiveram as distinções e O Manel entrou para a lista de recomendados, como noticiou o jornal O Minho. Um feito para uma casa com apenas quatro anos.
Os inspetores do guia destacam a cozinha tradicional portuguesa, feita com cuidado para valorizar a gastronomia do Minho, e classificam o restaurante na categoria de preço €€. Também chamam a atenção para os pratos que pedem pelo menos 24 horas de antecedência: o galo no forno, o cozido à portuguesa, a feijoada à transmontana e o cabrito na brasa.
“O polvo assado no forno com batata e legumes configura antevisão do paraíso.”
Fernando Melo, crítico de comida e vinho, no “Prato do Dia” da Evasões/TSF (21 de maio de 2026)
A crítica que pôs a cataplana entre as melhores do país
Dois meses depois da gala, foi a vez da crítica. No “Prato do Dia” da Evasões e da TSF, Fernando Melo saiu d’O Manel rendido. Começou pelas entradas: os bolinhos de bacalhau, leves e cheios de sabor, as chamuças, as pataniscas, as costelinhas de porco crocantes, as favas com chouriço, as moelas e os ovos rotos. O polvo Quinta da Pedra foi um dos pontos altos.
No peixe, o maior elogio foi para a cataplana, que o crítico colocou entre as melhores do país, ao lado das casas à beira-mar. Também destacou os filetes de pescada com o “arroz da avó” e a massada de tamboril. Na carne, sobressaíram os bifes (gorgonzola, à Manel, de vazio e com pimenta rosa), o cabrito assado no forno e o carré de borrego. O bacalhau à Manel foi descrito como uma interpretação do clássico bacalhau à Braga. Para fechar, pudim Abade de Priscos ou petit gâteau de caramelo.
Os bolinhos de bacalhau, elogiados pela crítica. Foto: O Manel / divulgação
O que pedir n’O Manel
Entradas e petiscos
Bolinhos de bacalhau, pataniscas, chamuças, costelinhas de porco, tempura de camarão, favas com chouriço e a salada Quinta da Pedra.
Peixe e marisco
Cataplana de peixe, bacalhau à Manel, bacalhau assado, pescada no forno, arroz de tamboril, robalo grelhado, linguado e camarão tigre.
Carnes
Bife à Manel, picanha, entrecôte premium, carré de borrego e plumas de bísaro na brasa, grelhados pelo próprio chef.
Pratos tradicionais (por encomenda, 24 h antes)
Cozido à portuguesa, feijoada à transmontana, papas de sarrabulho à minhota, galo no forno e cabrito assado.
Sobremesas
Pudim Abade de Priscos, mousse de chocolate, petit gâteau de caramelo, brownie com avelã e gelado e natas do céu.
Ver a ementa (PDF)Carta de vinhos (PDF)English menu (PDF)
Galeria: os pratos d’O Manel
Pataniscas de bacalhau
Folhado de queijo
Alheira com ovo
Favas com chouriço
Rodovalho grelhado
Peixe assado no forno
Carnes na brasa
Carré de borrego
Arroz de feijão
Assado no forno
Vinho da garrafeira
Natas do céu
Toque numa foto para a ver em tamanho grande. Fotos: O Manel / divulgação
Vídeos: carregue no play
Veja os pratos a sair da cozinha e o ambiente da casa nos vídeos publicados pelo próprio restaurante.
O cozido à portuguesa
O encanto da mesa d’O Manel
O Natal n’O Manel
Vídeos: Instagram @omanelbraga
Últimas novidades
Depois de uma pequena pausa, O Manel reabriu as portas a 14 de setembro de 2026, no horário habitual, como anunciou no Instagram. Em dezembro, a casa veste-se a rigor para o Natal, com luzes e decoração que tornam a quinta ainda mais acolhedora. Para acompanhar pratos do dia e novidades, siga @omanelbraga.
Informações práticas
| Morada | Rua Quinta da Pedra, 4715-589 Nogueira, Braga |
| Telefone / reservas | +351 253 265 437 |
| info@omanel.pt | |
| Site | omanel.pt |
| Horário | Segunda: 19h30–22h30 Terça a sábado: 12h30–15h e 19h30–22h30 Domingo: encerrado |
| Preço médio | Cerca de 35 € por pessoa (Evasões) |
| Por encomenda | Cozido, feijoada, galo no forno e cabrito: 24 h de antecedência |
| Comodidades | Estacionamento, esplanada, salas privadas, ar condicionado, acesso para cadeiras de rodas, cartões aceites |
| Animais | Aceites na esplanada |
Como chegar
O Manel fica em Nogueira, a sul do centro de Braga, numa zona residencial da Quinta da Pedra. O acesso é fácil e o restaurante tem estacionamento próprio.
Rua Quinta da Pedra, 4715-589 Nogueira, Braga
Perguntas frequentes
É preciso reservar?
Recomendamos. As reservas são feitas pelo telefone +351 253 265 437, sobretudo para o fim de semana e para a esplanada.
Quanto custa uma refeição?
A Evasões aponta um preço médio de cerca de 35 euros por pessoa. O Guia MICHELIN classifica a casa no nível de preço €€.
Que pratos precisam de encomenda?
O cozido à portuguesa, a feijoada à transmontana, o galo no forno e o cabrito pedem pelo menos 24 horas de antecedência.
Tem estacionamento e acessibilidade?
Sim. O restaurante tem estacionamento próprio e acesso para cadeiras de rodas, segundo o Guia MICHELIN.
Posso levar o meu cão?
Os animais de estimação são aceites na esplanada.
Dá para eventos e grupos?
Sim. O piso superior tem salas privadas, uma boa opção para grupos, famílias e empresas. Contacte o restaurante para saber condições.
Bateu a vontade de provar?
Veja mais fotos, vídeos e todos os contactos na página d’O Manel no guia comercial do Viver em Braga.
Fontes
• Guia MICHELIN Portugal 2026: ficha do restaurante O Manel (guide.michelin.com)
• JN/Evasões e TSF, “Prato do Dia”, Fernando Melo, 21 de maio de 2026
• O Minho, “Eis os 16 restaurantes do Minho recomendados pelo Guia Michelin”, 12 de março de 2026
• Tripadvisor: Restaurante O Manel, Braga (avaliação consultada a 9 de outubro de 2026)
• omanel.pt: história, ementa, carta de vinhos, horários e contactos
• Instagram @omanelbraga: vídeos e publicações de 2025 e 2026
• Fotos: O Manel / divulgação
