Gastronomia · Braga · Nogueira

O Manel: o sonho de um menino de 13 anos que chegou ao Guia Michelin

Por Viver em Braga | 8 de outubro de 2026 | Fontes: Guia MICHELIN, JN/Evasões e omanel.pt

A esplanada d'O Manel, na antiga Quinta da Pedra. Foto: O Manel / divulgação

Em Nogueira, numa antiga quinta de pedra com vista para Braga, o chef Manuel de Oliveira transformou uma vida inteira à mesa num dos restaurantes mais falados do Minho. Em 2026, O Manel entrou para a lista de recomendados do Guia MICHELIN Portugal.

Do primeiro emprego aos 13 anos à casa própria

Manuel de Oliveira começou a trabalhar na restauração aos 13 anos. Cresceu entre mesas, travessas e vozes de clientes, aprendendo de ouvido e de olhar o que é servir bem. Durante quase duas décadas esteve à frente do restaurante Dona Júlia, mas guardava um sonho antigo: ter uma casa com o próprio nome.

O sonho virou endereço em 2022. Na antiga Quinta da Pedra, em Nogueira, uma propriedade residencial foi convertida em restaurante, e assim nasceu O Manel. Logo nos primeiros meses, o chef deixou claro o objetivo: fazer da casa uma referência nacional. O restaurante passou a receber clientes de fora de Braga e até da Espanha, e foi citado no guia Boa Cama Boa Mesa, do Expresso.

A entrada da casa

Sala rústica e contemporânea

Do Minho para o Guia Michelin

A meta chegou mais rápido do que muitos imaginavam. Em 10 de março de 2026, na gala do Guia MICHELIN Portugal, no Funchal, O Manel foi a grande novidade de Braga e entrou para a lista de restaurantes recomendados. O guia destaca a cozinha tradicional portuguesa com foco na gastronomia minhota e uma experiência desenhada à mão por quem já contou centenas de histórias à mesa.

A crítica também se rendeu. Em maio de 2026, o crítico Fernando Melo, no “Prato do Dia” do JN/Evasões e da TSF, colocou a cataplana de peixe do chef entre as melhores do país e chamou o polvo assado no forno de “antevisão do paraíso”.

O que comer n'O Manel

Pataniscas de bacalhau

O “arroz da avó”

Uma casa para ficar

A quinta de pedra, com alma minhota reinventada, tem uma sala que mistura o rústico com o contemporâneo e salas privadas no piso superior para famílias, grupos e eventos. Lá fora, há jardim, uma esplanada junto a uma pequena ponte, outra aberta para a Falperra e uma zona lounge. A Revista Spot comparou o ambiente a uma aldeia do sul da França. A garrafeira reúne bons rótulos de todo o país.

Esplanada com vista para o verde

Garrafeira com rótulos de todo o país

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Fontes

• Guia MICHELIN Portugal: descrição, horários, serviços e pratos por encomenda.

• JN/Evasões – “Prato do Dia”, Fernando Melo, 21 de maio de 2026.

• O Minho, 10 de março de 2026.

• Revista Spot, 27 de junho de 2023.

• Correio do Minho, 19 de abril de 2023.

• Tripadvisor: avaliação (consultado a 8 de outubro de 2026).

• Imagens: O Manel / divulgação (omanel.pt).